HACCP 认证（危害分析与关键控制点）

HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point），危害分析与关键控制点，是国际公认的食品安全预防型管理体系，核心不是成品检测，而是提前识别生产全流程生物、化学、物理危害，锁定关键控制点（CCP），通过监控、纠偏、记录，把食品安全风险消除在生产过程中。

认证依据：GB/T 27341、GB 14881，需要选择CNAS 认可的第三方认证机构发证中国质量认...。

?适用企业范围

1. 食品生产加工：肉制品、乳制品、水产、烘焙、饮料、调味品、速冻食品、罐头等
2. 餐饮板块：zhongyang厨房、集体配餐、学校 / 企业食堂、大型连锁餐饮
3. 食品流通储运：食品仓储、冷链配送
4. 食品添加剂、食品接触包装材料生产企业

区分：HACCP 侧重生产过程风险点控制；ISO22000 是完整食品安全管理体系，包含 HACCP 七大原理，覆盖供应链全链条。出口食品企业 HACCP 认可度很高。